立春为什么要“咬春”?

   2023-02-04 19
立春这天,民间自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到来。用于咬春的食物很有特色,比如五辛盘、春饼、春卷、萝卜等。那么立春为什么要“咬春”?下面就和小编一起来看看。

一、立春为什么要“咬春”?

“咬春”,也就是在早上起来先啃一口鲜脆的萝卜。明《酌中志》说:“立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰咬春。”“咬春”取的是古人“咬得草根断,则百事可做”之意,代表一种吃得了苦、扛得住风雨的韧劲。

春打六九头,打春吃春饼。立春吃春饼的习俗,名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意五谷丰登,并将它互相赠送,取欢喜迎春、祈盼丰收之意。

顺时而食,是心与自然的沟通,吃下与节令相合的食物,就是将整个四季放入了口中。老北京吃春饼最讲究,一定要卷成筒,从头吃到尾,寓意“有头有尾”。

二、立春吃什么?

1、春卷

春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品。春卷的做法与春饼类似,但春饼是卷菜后直接吃,而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状,并将两头包住,放入油锅里炸至外焦里嫩,捞起沥干油后食用。

2、春茶

流行于温州一带吃春茶的习俗,将红豆、红枣、柑橘、桂花几样食材与红糖同煮,煨得烂熟。

3、艾籺

在广东湛江等地,立春都会吃一种叫做的传统食物,看上去和青团相像,都是用艾叶制作的。做完后用籺印压扣成圆形福字或桃形,充满春日的气息,也表达着人们对新年风调雨顺、人寿谷丰的美好祈愿。

4、萝卜

在北方地区,立春这天吃萝卜也被叫做了“咬春”,在这个冬春交替的时候,天气忽冷忽热变化快,多吃一些萝卜增强免疫力。

以上就是立春为什么要“咬春”的介绍,立春,是二十四节气之首。立春之后一段时间往往冷暖不定,大家也要当心“倒春寒”侵扰,预防春季多发的呼吸道感染。

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